Autogrill: da giugno il menu per celiaci

L’iniziativa è promossa dall’Associazione Italiana Celiachia (Aic) in collaborazione con Autogrill e va ad ampliare l’offerta per l’alimentazione fuori casa di coloro che devono seguire una dieta senza glutine rigorosa. Per l’AIC si tratta di una vera e propria conquista, ottenuta dopo anni di impegno nella sensibilizzazione di ristoratori privati, mense scolastiche e di tutti gli operatori utili a facilitare la vita quotidiana di chi ha nel cibo un forte condizionamento. Ai primi 10 punti vendita iniziali seguiranno ad inizio autunno altri 20 locali del centro-sud Italia, in particolare nei canali del viaggio (autostrade, aeroporti, stazioni) ma anche centri commerciali e città.Un ulteriore passo sarà poi fatto nel 2007, quando si prevede che oltre 100 locali Autogrill saranno attrezzati con un’offerta per celiaci. Oltre agli strumenti necessari, agli operatori degli Autogrill verrà fornita una formazione specifica sulle modalità di trattamento e di preparazione dei cibi, impartita dagli stessi istruttori Autogrill e dal personale specializzato dell’AIC. L’offerta per la prima colazione nei bar-snack Acafé metterà a disposizione dei clienti affetti da celiachia: caffè/cappuccino e spremuta più labrioche Magdalena (Schär) confezionata singolarmente e idonea ad essere consumata sul posto o portata in viaggio.L’offerta nei Ristoranti Ciao saranno invece a disposizione tre primi piatti contrassegnati dal simbolo AIC della "spiga barrata": cannelloni ricotta e spinaci, gnocchi al sugo di pomodoro e tortellini panna e prosciutto (DSfood s.r.l.). I prodotti saranno serviti in confezioni monoporzione e, nell’area delle sedute, la clientela troverà forni microonde dedicati per ultimarne la cottura, a cura del consumatore celiaco. Tra i secondi, sono già presenti in tutti gli Autogrill prodotti privi di glutine (carni alla griglia, formaggi, etc.), che il personale sarà in grado di offrire senza rischi di contaminazione grazie all’attività formativa coordinata dall’AIC. Un’ulteriore gamma di piatti, è in fase di valutazione e presto sarà comunicata. Per quanto riguarda contorni e frutta, l’assortimento del Ciao prevede insalate fresche, frutta al pezzo e macedonia, tutte pietanze compatibili con la dieta senza glutine seguita dai celiaci.

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