Pizza napoletana Stg: la ricetta è servita

Per uno dei prodotti simbolo della cucina Made in Italy si tratta di un passo molto importante che ne delinea, nel dettaglio, le caratteristiche principali. La "Pizza napoletana prodotta secondo la tradizione napoletana" deve, infatti, avere un diametro non superiore a 35 cm e un bordo alto fra 1 e 2 cm. Il condimento prevede poi pomodori pelati, mozzarella di bufala campana Doc o mozzarella Stg, aglio, un filo d’olio, sale e basilico in foglie fresche.Per quanto riguarda le modalità di cottura, la pizza napoletana "fatta ad arte" dovrà essere cotta esclusivamente in forni a legna. Una volta sfornata, la consistenza deve essere morbida ed elastica. Infine, proibito congelare, surgelare o conservare sottovuoto.

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